A.O.P. Brioche คลาสเรียนขนมปังฝรั่งเศส

คลาสเรียนทำขนมパンสไตล์ฝรั่งเศส ให้นุ่มอร่อย หอมเนย แต่ไม่เลี่ยน พร้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ผู้เรียนจะได้รู้ทั้งทฤษฎีและเทคนิคแบบละเอียด ผ่านการลงมือทำทุกขั้นตอนที่ #357BakingStudio สอนโดย Pastry Chef มืออาชีพ

สูตรที่สอนในคลาส

• Caramel Macadamia

• Banana Chocolate

• Apple Crumble

• Ham & Cheese

เทคนิคที่จะได้รับในคลาสเรียน

• เทคนิคตีแป้งโด

• เทคนิคการสังเกตเนื้อโดขนมปังที่ดีโดยไม่ต้องจับเวลา

• การพักเก็บ Dough โดยใช้หลักวิทยาศาสตร์ เพื่อให้นักเรียนเข้าใจและนำไปใช้ให้ขนมปังนุ่มขึ้นอีก

• เทคนิคการม้วน และการขึ้นรูปทรงต่าง ๆ

• การปรับเปลี่ยนสูตรหรือเปลี่ยนรสชาติ สามารถคุยกับครูผู้สอนว่าอยากได้รสชาติแบบใด

• เทคนิคการเก็บรักษาขนมปัง

• เรียนการพักแป้งแบบ Single / Double Step

• การ Roll แบบใหม่ทำให้ขนมนุ่มขึ้น

• การบ่มขนมปังด้วยวิธีการต่าง ๆ

• เทคนิคการอบขนมปังให้สีสวย

• วิธีการทำให้สดใหม่ตลอดเวลา